ਪਕਵਾਨਾ
ਕੀ Tamales ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?
ਅਕਤੂਬਰ
Tamales ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਬਾਰੇ ਹੈ?
ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਟਮਾਲੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਲੂਟਨ-ਸਬੰਧਤ ਸਿਹਤ ਮੁੱਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲੁਭਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੇਮਾਲਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟਮਾਲੇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੀਟ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਭੁੰਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਾਲਸਾ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਲੇਖ ਤਮਾਲੇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇਵੇਗਾ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
Tamales ਕੀ ਹੈ?
ਤਾਮਾਲੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੇਸੋਅਮੇਰਿਕਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਧਰਤੀ, ਅਤੇ ਤਮਲੇ ਦੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੰਸਕਰਣ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਇਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਟਾਮਲੇਸ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਜਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਤਮਾਲੇ ਮਾਸਾ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਰੇ ਹੋਏ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਗਲੁਟਨ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ ਕੀ ਹੈ?
ਗਲੂਟਨ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ।
ਹਰੇਕ ਖਾਸ ਅਨਾਜ ਲਈ ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟੇਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲਾਈਡਿਨ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਵੇਗਾ, ਸੇਕਲਿਨ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਰਡੀਨ ਜੌਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੈਸ ਨੂੰ ਫਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਈਨਾਮਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਮੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਸਖ਼ਤ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ ਸੇਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ, ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਕੁਝ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਦਸਤ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਕਬਜ਼, ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
- ਧੱਫੜ, ਚੰਬਲ, ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ
- ਉਲਝਣ, ਥਕਾਵਟ, ਚਿੰਤਾ, ਸੁਸਤੀ, ਉਦਾਸੀ, ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੀ ਕਮੀ, ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ
- ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਅਨੀਮੀਆ (ਕੀ ਟਮਾਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟੈਮਾਲੇਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਤਮਲੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹਨਾਂ ਲੁਭਾਉਣੇ ਟੇਮਲਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇਵਾਂਗਾ। ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੀਏ.
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟੈਮਲੇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ੍ਰੀ-ਗਲੁਟਨ ਮਾਸਾ, ਫ੍ਰੀ-ਗਲੁਟਨ ਫਿਲਿੰਗਸ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ-ਗਲੁਟਨ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮਾਸਾ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਲਾਰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ। ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਸਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਲਾਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
molooco.com 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਮਲੇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮਾਸਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸੇਕਾ ਮਾਸਾ ਜਾਂ ਗੋਲਡ ਮਾਈਨ ਯੈਲੋ ਕੋਰਨ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ।
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮਾਸਾ ਮੋਟੇ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਮੋਲੂਕੋ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟੇਬਲ ਉਤਪਾਦ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭਰਾਈ
ਤਮਾਲੇ ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਹਰ ਖੇਤਰ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਮਾਲੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਾਜਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫਲ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟੈਮਲੇ ਭਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਰਹਿਤ, ਰੋਟੀ-ਮੁਕਤ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੁਦਰਤੀ ਪਨੀਰ, ਫਲ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਾਸ
ਤਮਾਲੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਾਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਲ, ਸਾਲਸਾ, ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਐਨਚਿਲਡਾ ਸਾਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚਿਲੀ ਸਾਸ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਪਾਸੀਲਾ, ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਜਾਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਚਿਲਿਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਮਾਨਕੀਕਰਣ: ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਣੀ ਚਟਣੀ ਹੈ।
ਵਰਡੇ (ਹਰਾ) ਸਾਸ: ਟਮਾਟੀਲੋਸ ਅਤੇ ਜਾਲਪੇਨੋਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ।
ਲਾਲ ਸਾਲਸਾ: ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ, ਪਪਰਿਕਾ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ।
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸੂਰ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਗਲੁਟਨ ਟੈਮਲੇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਟੇਮਲੇਸ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਗਲੂਟਨ ਹਨ, ਪਰ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਨਲ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਲੁਟਨ ਐਮਐਸਜੀ, ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ, ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਜ਼ਡ ਪਲਾਂਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਹਰਬਲ ਗਮ, ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟਾਮਲੇਸ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਮਲੇਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਤਮਲੇ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭਾਫ਼ ਤੱਕ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤਮਲੇਸ ਦੇ ਸਟੈਪਸ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
ਸੁਆਦੀ ਟੇਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਂ, ਲਗਨ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਭੋਜਨ ਮਿਲੇਗਾ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੇਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਝ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮਫ਼ਿਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੇ ਹਨ। ਆਓ ਹੁਣ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ! (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੰਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਸਮੇਤ ਸਮੱਗਰੀ
- ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦਾ ਪੱਤਾ
- ਤਾਮਲੇ ਆਟੇ
- ਸਟਫਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮਕ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਕਿਸਮਤ ਦਾ ਤੇਲ
- ਚਿਲੀ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ
ਸੰਦ
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਕਟੋਰਾ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਲਈ ਕਟੋਰਾ
- ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੈਨ
- ਸਟੀਮਰ
Tamales ਬਣਾਉਣਾ
ਤਾਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕਦਮ:
- ਕਦਮ 1: ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ
- ਕਦਮ 2: ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉ
- ਕਦਮ 3: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
- ਕਦਮ 5: ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ
- ਕਦਮ 6: ਸਟਫਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਕਦਮ 7: ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ
- ਕਦਮ 8: ਸਟੀਮਿੰਗ ਟੈਮਲੇਸ
- ਕਦਮ 9: ਚਿਲੀ ਸਾਸ ਬਣਾਓ
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੂਰ ਦਾ ਤਮਾਲੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਟਾਮਲੇਸ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਮਸ, ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ, ਜਾਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੌਪ-ਅੱਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੀਟੀ ਟਾਮਲੇਸ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਇਹਨਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਸਮੱਗਰੀ
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੂਰ ਦਾ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਆਟੇ, ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਦ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਭਰਨ ਲਈ
- 1 ਪੌਂਡ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ ਦਾ
- ½ ਪਿਆਜ਼
- As ਚਮਚਾ ਜ਼ੀਰਾ
- ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਮੈਕਸੀਕਨ ਥਾਈਮ
ਆਟੇ ਲਈ
- ਤਮਾਲੇ ਲਈ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਦੇ 3 ਗਲਾਸ
- 1/3 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਦਾ ½ ਚਮਚਾ
- ½ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
ਸਾਸ ਲਈ
- 1 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ
- 4 ਮਿਰਚ
- ½ ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ ਦਾ
ਪੋਰਕ ਟੈਮਲੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ
ਕਦਮ 1: ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ; ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਢੱਕਣ ਡੁੱਬਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰੀ ਵਸਤੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 2: ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਓ
ਸੂਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਸੂਰ ਨੂੰ 1/2 ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, 1 ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਫਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 3: ਚਿਲੀ ਸਾਸ ਬਣਾਓ
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। 1/2 ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, 4 ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 12-15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਓ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 4: ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਪੈਪਰਿਕਾ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
1 ਚਮਚ ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1 ਚਮਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 5: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੂਤੀ ਬਣਾਉ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 6: ਟੇਮਲੇਸ ਬਣਾਓ
ਛਿਲਕਾ ਲਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਫੈਲਾਓ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਢੱਕੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 7: ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਮੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੱਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਾਮਲ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ Tamales muffins ਲਈ ਕੁਝ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 8: ਸਟੀਮ ਟੈਮਲੇਸ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਮਲੇ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਟੇਮਲੇ ਦੇ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੇਮਲੇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ; ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਮਾਲੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੇ ਹਨ?
ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਡਾਇਟਰਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਮਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਮੈਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ:
ਭਰਨ ਲਈ
- ½ ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ
- ½ ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ ਦਾ
- ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- ½ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ
ਆਟੇ ਲਈ
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦਾ 1 ਪੈਕੇਟ
- 3 ਕੱਪ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ 2 ਕੱਪ
- ½ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
ਸਾਸ ਲਈ
- 4-6 ਟਮਾਟਰ
- ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- 3 ਮਿਰਚ
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ ਦਾ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ
ਕਦਮ 1: ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੱਕੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 2: ਮਾਸਾ ਬਣਾਓ
ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਮਲੇਸ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। (ਕੀ ਟੈਮਲੇਸ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹਨ?)
ਕਦਮ 3: ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ। ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਰਾਬਰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਕਦਮ 4: ਟੈਮਲੇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ
ਭਿੱਜੀਆਂ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਭੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਹਟਾਓ, ਛਿੱਲ ਲਓ, 1/3 ਕੱਪ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਤਕਾਰ ਵਾਂਗ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
ਆਟੇ 'ਤੇ ਸਟਫਿੰਗ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਟੇਮਲੇ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ ਦੀ ਸਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਕਦਮ 5: ਸਟੀਮਿੰਗ ਟੈਮਲੇਸ
ਟੇਮਲੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 35-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ ਲਓ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।
ਕਦਮ 6: ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ
ਟੇਮਲੇ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਲੀ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਊਰੀ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਮਿਕਸ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਮਲੇ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਵੇਗਾ। ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਦੇਖੋ।
ਬੋਨਸ ਸੁਝਾਅ
ਆਉ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ Tamale ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਸੁਝਾਵਾਂ ਲਈ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੀਏ।
- ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕੀਨ ਸਵਾਦ ਤਮਲੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਓ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਾਸਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖੱਟਾਪਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੇ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਸੇ ਦਿਨ ਤਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਫਿੰਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਟਫਿੰਗ ਨਾ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਟੀਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਿਸਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਸ ਕੇ ਨਾ ਮੋੜੋ ਕਿਉਂਕਿ ਭਿੱਜਣ 'ਤੇ ਟੇਮਲੇ ਖਿੜ ਜਾਣਗੇ।
ਸਵਾਲ
ਟੈਮਲੇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਮਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਉਮੀਦਾਂ ਬਨਾਮ. ਅਸਲੀਅਤ
ਤਮਲੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੇਮਲੇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਟਾਮਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹੁਣ ਮੈਂ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਟਾਮਲੇਸ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਤਾ ਹੈ. ਮਾਸਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਗੇ। ਇਸ ਲਈ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਮਾਸਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ!
ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ. ਆਉ ਇਹਨਾਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਟੇਮਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ!
ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ. (ਕੀ ਬਿੱਲੀਆਂ ਸ਼ਹਿਦ ਖਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ)
ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ! 🙂