ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੰਮ ਸਕਦੇ ਹੋ | ਰਸੋਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਗਾਈਡ

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (ਵਿਚ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ, ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਇੰਗਲਿਸ਼) ਜ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ) ਹੈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਕਿਸ਼ਤੀ ਰੋਜਾਨਾ ਕਰੀਮ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ. The ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਜੋ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖਟਾਈ. ਕ੍ਰੋਮ ਫਰੇਚੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਹੈ।

ਪਾਰੰਪਰਕ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਉਤਰ ਗਈ ਸੀ. ਇਹ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਖਟਾਈ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਿਕਸਤ ਹੋਏ ਨੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕਾ.

ਵਪਾਰਕ ਕਿਸਮਾਂ

ਯੂਐਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ (ਐਫਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਬਲਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 18% ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਲਕਫੈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ 14.4% ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਲਕਫੈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਕੁੱਲ ਐਸਿਡਿਟੀ 0.5% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਵੱਛਿਆਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਲੇਲਿਆਂ ਦੇ ਚੌਥੇ ਪੇਟ ਦੇ ਜਲਮਈ ਨਿਚੋੜਾਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ, ਮੱਖਣ, ਸਟਾਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਰੇਨੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. 

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਫੂਡ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇਮਲਸਾਈਫਿੰਗ, ਜੈੱਲਿੰਗ, ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਹਨ. ਐਲਗਿਨ, ਕੈਰੋਬ ਬੀਨ ਗੱਮ (ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗੱਮ), ਕੈਰਗੇਨਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ, ਗੁਆਰ ਗਮ, ਪੇਕਟਿਨ, ਜ ਪ੍ਰੋਪੀਲੀਨ ਗਲਾਈਕੋਲ ਐਲਜੀਨੇਟ ਜਾਂ 0.5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸੁਮੇਲ, ਮੋਨੋਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ, ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ, ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਨ, 0.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਡਾਇਬੇਸਿਕ 0.05 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਖੱਟੇ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਂਗ, ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਰਿੱਜ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਜੰਮਣ ਵਾਲਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜਿਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਰਾਈਜ਼ੋਮੁਕੋਰ ਮੀਹੇਈ (ਕੂਨੀ ਅਤੇ ਐਮਰਸਨ) ਤੋਂ Mucor pusillus Lindt ਸ਼ੁੱਧ ਕਲਚਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) ਨੂੰ ਵੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਨਿਰਮਾਣ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ। ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਮੁਹਰ ਲੱਗੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ "ਸੇਲ ਦੁਆਰਾ" ਹੋਵੇ, "ਬੈਸਟ ਬਾਈ" ਜਾਂ "ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੋਂ" ਮਿਤੀ ਸਥਾਨਕ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 1-2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ ਮਿਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੋ ਜਦੋਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 7-10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਰੀਮ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਗ੍ਰੇਡ ਏ ਵੇ, ਸੋਧਿਆ ਭੋਜਨ ਸਟਾਰਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ, ਗੁਆਰ ਗਮ, ਕੈਰਗੇਨਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਲਫੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸ਼ਰਬੇਟਹੈ, ਅਤੇ ਟਿੱਡੀ ਬੀਨ ਗਮ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਰਚਨਾ

ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ 3.0-3.5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ ਕੇਸਿਨ ਅਤੇ ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ, ਕੇਸਿਨ 80% ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 20% ਬਣਦੇ ਹਨ. ਕੇਸੀਨ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ; β-ਕੇਸੀਨ, α(s1)-ਕੇਸੀਨ, α(s2)-ਕੇਸੀਨ ਅਤੇ -ਕੈਸਿਨ. ਇਹ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁ ਅਣੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬੋਲਚਾਲ ਇੱਕ ਕੈਸੀਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਣ ਮਾਈਕਲ. ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਦੂਜੇ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਈਡਿੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੇਸੀਨ ਮਾਈਕਲਸ β-ਕੇਸੀਨ, α(s1)-ਕੇਸੀਨ, α(s2)-ਕੇਸੀਨ ਦੇ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ κ-ਕੇਸੀਨ ਨਾਲ ਲੇਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਲੋਇਡਲ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ, ਮਾਈਕਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਲਿਪੇਸ, ਸਾਇਟਰੇਟ, ਛੋਟੇ ਆਇਨ, ਅਤੇ ਪਲਾਜ਼ਮੀਨ ਪਾਚਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੀਰਮ ਦੇ ਨਾਲ. ਮਾਈਸੇਲ ਨੂੰ κ-ਕੇਸੀਨ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਈਸੇਲ ਦੇ ਕੋਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। Casein micelles ਨਾ ਕਿ ਹਨ porous structuresਾਂਚੇ, ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 50-250 ਐਨਐਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ structuresਸਤ structuresਾਂਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁੱਲ ਖੰਡ ਦੇ 6-12% ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ structureਾਂਚਾ ਖਰਾਬ ਹੈ, ਇਸਦਾ structureਾਂਚਾ ਮਾਈਕਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. 

β-casein ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਾਈਕਲ ਵਿੱਚ ਕੇਸੀਨ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਗਠਨ ਬਹੁਤ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ prolineਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ (ਪ੍ਰੋਲਾਈਨ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ hel-ਹੈਲਿਕਸ ਅਤੇ β-ਸ਼ੀਟਾਂ) ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ κ-ਕੇਸੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫਾਸਫੋਰਿਲੇਸ਼ਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਉਹ ਹਨ ਗਲਾਈਕੋਪ੍ਰੋਟੀਨ). ਪ੍ਰੋਲੀਨ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸੰਖਿਆ close-helixes ਅਤੇ β-pleated ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨੇੜੇ-ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ structuresਾਂਚਿਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.

Κ-caseins ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲਾਈਕੋਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਉਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਇਨਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸਲਈ κ-ਕੇਸੀਨ ਗੈਰ-ਗਲਾਈਕੋਪ੍ਰੋਟੀਨ β-ਕੇਸੀਨ, α(s1)-ਕੇਸੀਨ, α(s2)-ਕੇਸੀਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮਾਈਕਲ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਾਧੂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਇਨਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ. ਪ੍ਰੋਲਾਈਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੈਕੰਡਰੀ ਜਾਂ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਕੇਸੀਨ ਮਾਈਕਲਸ ਤਾਪ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਕਣ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ pH ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਲੋਇਡਲ ਕਣ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਮ pH 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ 6.5-6.7 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਾਈਕਲਸ ਆਈਸੋਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪੁਆਇੰਟ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੀਐਚ 4.6 ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 20% ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸੀਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੇਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘੋਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ ct- ਲੈਕਟੋਗਲੋਬੂਲਿਨ ਅਤੇ la-ਲੈਕਟਲਬੁਮਿਨ. ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ; ਇਮਿogਨੋਗਲੋਬੂਲਿਨ, ਬੋਵਾਈਨ ਸੀਰਮ ਐਲਬਿਊਮਿਨ, ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਇਸੋਜ਼ਾਈਮ. ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ β-ਲੈਕਟੋਗਲੋਬੂਲਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਜ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ., ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਵਿੱਚ α-lactalbumin ਦਾ ਮੁੱਖ ਜੈਵਿਕ ਕਾਰਜ.

ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਓਲਾਇਟਿਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਵਿਗਾੜ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ. ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਰ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Β-lactoglobulin ਅਤੇ α-lactalbumin ਦੇ structuresਾਂਚੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜਾ ਕਦਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇਕੱਤਰਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਚੰਗੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਿਲਾਉਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ. ਨੇਟਿਵ ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈੱਲਿੰਗ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਖੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਉਤਪਾਦ ਦਾ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਕਦਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਜਾਂ ਕਾਨੂੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ 18% ਹੈ। ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇਸ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਗ੍ਰੇਡ A ਵੇਅ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਮ ਸਟੀਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਜੋ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਸਟਾਰਚ ਸਮੇਤ, ਗੁਆਰ ਗਮਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਰੇਜਿਨਸ. ਫਰਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਤਰਕ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਲਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਸਟੈਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਜੈੱਲ structureਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਸਿਨੇਰੇਸਿਸ. ਇਹਨਾਂ ਜੈੱਲ ਬਣਤਰਾਂ ਦਾ ਗਠਨ, ਵੇਅ ਸਿਨਰੇਸਿਸ ਲਈ ਘੱਟ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 

ਵੇਈ ਸਿਨੇਰੇਸਿਸ ਮੱਖੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੱਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਤੀ ਅਤੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੱਖੀ ਦਾ ਇਹ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਕਰੀਮ ਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀਕਰਨ ਹੈ. ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇ ਕੀ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ or ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ। ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੰਗ, ਇਕਸਾਰਤਾ, ਕ੍ਰੀਮਿੰਗ ਸਥਿਰਤਾ, ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕ੍ਰੀਮੀਨਤਾ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਰੀਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਡੇ ਫੈਟ ਗਲੋਬੂਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਲੋਬੂਲਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਲੋਬੂਲਸ ਅਤੇ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।

ਮਿਸ਼ਰਣ 130 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਸਮਰੂਪ ਹੈ ਬਾਰ (ਯੂਨਿਟ) ਅਤੇ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਛੋਟੇ ਗਲੋਬੂਲਸ (ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਮਾਈਕਰੋਨ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ) ਦਾ ਗਠਨ ਕਰੀਮ ਲੇਅਰ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਲੇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਵ੍ਹੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਮੀ ਹੈ.

ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੈਸਟਰੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ. ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ. ਸਮਲਿੰਗੀ ਕਰੀਮ ਲੰਘਦੀ ਹੈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਛੋਟਾ ਸਮਾਂ (HTST) ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਦਮ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਟਾਰਟਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.^[15]

ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 20˚C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 20˚C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੈਸੋਫਿਲਿਕ ਟੀਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 20˚C ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 1-2% ਐਕਟਿਵ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਨਾਲ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ 4.5 ਤੋਂ 4.8 ਦੇ ਪੀਐਚ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਸਮਲਿੰਗੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾ ਕੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਜਿਸਨੂੰ ਐਲਏਬੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਲੈਕਟੋਜ਼ ਐਕਟ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਮੈਸੋਫਿਲਿਕ ਹਨ, ਗ੍ਰਾਮ-ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਫੈਕਲਟੀਟਿਵ ਐਨਾਇਰੋਬਸ. LAB ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਹਨ ਲੈਕਟੋਕੋਕਸ ਲੈਕਟਿਸ ਸਬਸਪੀ ਲੈਟਿਕ ਜਾਂ ਲੈਕਟੋਕੋਕਸ ਲੈਕਟਿਸ ਸਬਸਪੀ ਕ੍ਰੀਮੋਰਿਸ ਇਹ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਨ। ਲੈਬ ਜੋ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਅਰੋਮਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਹਨ ਲੈਕਟੋਕੋਕਸ ਲੈਕਟਿਸ ਐਸਐਸਪੀ। lactis biovar diacetyllactis. ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ pH ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ diacetyl.

ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੇ ਟੀਕਾਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 18 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੀਐਚ 6.5 ਤੋਂ 4.6 ਤੱਕ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਤਮ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨ ਸੌਰ ਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜੇਬਲ ਦੇ ਲੰਬੇ, ਵਾਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਵਾਬ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਖੈਰ, ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ! ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜਾਦੂ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਵਾਓ.

ਸਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਹੁਣ ਇੱਥੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੱਲ ਹਨ। (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ)

ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ,

ਕੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣਤਰ ਫਿੱਕੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕਸੇਰੋਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਸੂਪ, ਸਟਿ ,ਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਖਾਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

ਠੰ Creamਾ ਕਰੀਮ ਕਰੀਮ ਸੁਝਾਅ:

ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਠੰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵੀ ਹੈ.

ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਠੰਡੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਾਈਡ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:

1. ਖੁੱਲੀ ਹੋਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ idੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਝਟਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੁਪ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਲਈ ਵਿਵਸਥਤ ਵੈੱਕਯੁਮ ਲਿਡਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
2. ਕੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਸੋ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਲਿਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਜੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਠੀਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ।

ਸਵਾਲ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਉੱਤਰ: ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਪਏਗਾ ਜੇਕਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਹੈ?

ਹੁਣ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਘੁਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਪੂਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ।

1. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
2. ਜਦੋਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਰੀਮੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੌਫੀ ਕੇਕ:

ਇੱਥੇ ਸਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ 8-ਕਦਮ ਵਾਲੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:

ਕੌਫੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੌਫੀ ਕੇਕ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

ਸਮੱਗਰੀ	ਫਾਰਮ	ਮਾਤਰਾ
ਕੇਕ
ਅਣ-ਖਾਲੀ ਮੱਖਣ	ਨਰਮ	113 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੰਡ	ਪਾderedਡਰ	198 ਗ੍ਰਾਮ
ਅੰਡੇ	ਵੱਡੇ	2
ਆਲ-ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ	ਅਨਲੈਚਡ	241 ਗ੍ਰਾਮ
ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ	ਪਾਊਡਰ	1 ਚਮਚੇ
ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ	ਪਾਊਡਰ	Sp ਵ਼ੱਡਾ
ਸਾਲ੍ਟ	ਆਮ ਸੋਡੀਅਮ	Sp ਵ਼ੱਡਾ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ	ਕੋਰੜੇ	227 ਗ੍ਰਾਮ
ਟੌਪਿੰਗਜ਼
ਖੰਡ	ਛਿੜਕਣਾ	99ਗਰਾਮ
ਦਾਲਚੀਨੀ		2 ਚਮਚੇ
ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ	ਤਰਲ	2 ਚਮਚੇ
ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ pecans	ਕੱਟਿਆ	57 ਗ੍ਰਾਮ

ਵਿਧੀ:

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੇਕ:

1. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ° F.
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ, ਅੰਡੇ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
3. ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ whisk
4. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ whisk ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ

ਟੌਪਿੰਗ:

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ umਹਿ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.

ਬਣਾਉਣਾ:

1. ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੇਕ ਸ਼ੇਪਰ ਮੋਲਡ ਪਾਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਪੈਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਕੇਕ ਨਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇ।
2. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੇਕ ਮਿਕਸ ਪਾਓ
3. ਟਾਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
4. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਜੋੜੋ
5. ਤੀਜੇ ਕਦਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
6. ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
7. 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੈੱਕ ਕਰੋ; ਜੇ ਇਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
8. ਕੇਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਲਾਓ.

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਨਾਲ ਮਾਣਦੇ ਹੋ, ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਹੈ.

ਕੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬੰਡਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਬੰਡਟ ਤੋਂ ਕੌਫੀ ਤੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ,

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮਾੜੀ ਹੈ

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਦਾਗ ਲਈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਬਣਦੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।

ਪਰ,

ਕੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਖੈਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ.

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਕਿਹਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਡੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਸ: ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?

ਉੱਤਰ: ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ-ਐਸਿਡ ਕਲਚਰ ਜੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ.

ਹੁਣ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ:

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ?

ਅਕਸਰ, ਅਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਛੋਟਾਂ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕਰੀਮਾਂ, ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਦਾ ਸਟਾਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ:

ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ:

USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਵੇਗਾ 7 ਤੋਂ 14 ਦਿਨ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਿਘਲਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਸਵਾਲ: ਕੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਾੜੀ ਹੈ?

ਉੱਤਰ: ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਚੰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਵਾਧੂ ਬੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ:

ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਅੰਜਨ ਕੀ ਹੈ? ਹੇਠਾਂ ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ। ਖੈਰ, ਉਹ ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧਾ ਸਮਾਂ ਬਚਾ ਲੈਣਗੇ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਇਥੇ ਇਸ ਪੰਨੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਬਲੌਗ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ. (Olਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੇ ਲਾਭ)