ਜਦੋਂ ਮੇਥੀ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੀ ਵਰਤਣਾ ਹੈ - 9 ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ

ਕੁਝ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਾਲੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੇਥੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਤਾਂ ਆਓ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਉਹ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਆਓ 9 ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ:

ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਬਦਲ (ਮੇਥੀ ਪਾਊਡਰ ਬਦਲ)

ਮੇਥੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਸਾੜੀ ਹੋਈ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।

ਆਓ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ ਜੋ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

1. ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ

ਮੇਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਟੋਲੋਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਮੇਥੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜਲਦੀ ਫਿੱਕਾ ਨਾ ਪਵੇ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ = 1 ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ

2. ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ

ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੇਥੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਇੱਥੇ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇਣਗੇ ਜੋ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵੇਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਢੰਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਬਦਲ ਬਣਾਓ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ = ½ ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ

ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੇਥੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼ਿਰਊਨ ਦੇ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

3. ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਹੀ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਚਮਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਲੈਣ ਲਈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ = 1 ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ

4. ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ

ਕਾਫ਼ੀ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਫੈਨਿਲ ਗਾਜਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬੀਜ ਜੀਰੇ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਲਿਕੋਰਿਸ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

ਕਿਉਂਕਿ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ = ½ ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ

ਮੇਥੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਬਦਲ (ਤਾਜ਼ੀ ਮੇਥੀ ਦਾ ਬਦਲ)

ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। (ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲ)

5. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਥੀ ਪੱਤੀਆਂ

ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਵਿਕਲਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੇਥੀ ਪੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਲ ਭਰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਨਾਮ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਹੈ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ = ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ 1 ਚਮਚ

6. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਪਣੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਿੰਨੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਓਨਾ ਹੀ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਨੋਟ ਮਿਲਣਗੇ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ = 1 ਚਮਚ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ

7. ਅਲਫਾਲਫਾ ਪੱਤੇ

ਐਲਫਾਲਫਾ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਵਾਲੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਦਲ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਘਾਹ-ਵਰਗੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਪੱਤੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ = ਐਲਫਾਲਫਾ ਦਾ 1 ਚਮਚ

ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ

ਇੱਕ ਰਹੱਸਮਈ ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਜੋ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ 2005 ਅਤੇ 2009 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੈਨਹਟਨ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਘੇਰਦੀ ਸੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਫੈਕਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ.

8. ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਪਾਲਕ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੈ ਕਿ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬੇਬੀ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਪੱਤੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ = ਪਾਲਕ ਦਾ 1 ਚਮਚ

9. ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ

ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਾਂ। ਇਸ ਦੇ ਬੀਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਕੌੜਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਿੰਨਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ = 1 ਚਮਚ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ

ਸਿੱਟਾ

ਮੇਥੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਇਸਦੇ ਉਸੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਹੈ। ਅਗਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਰਾਈ ਹੈ; ਫਿਰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਦੂਰ ਵਿਕਲਪਕ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਆਦਿ ਹੈ।

ਜੋ ਵੀ ਬਦਲ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਇਹਨਾਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕਿਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਹੈ? ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਬੈਕਅੱਪ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀ ਹੈ? ਸਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਦੱਸੋ.

ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ.