ਪਕਵਾਨਾ
ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਬਾਰੇ 7 ਤੱਥ
ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਬਾਰੇ:
ਲਸਣ (ਐਲੀਅਮ ਸੇਟੀਵਮ) ਹੈ ਸਪੀਸੀਜ਼ of ਬੱਲਬਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦਾ ਜੀਨਸ ਏਲੀਅਮ. ਇਸ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਿਆਜ, ਸ਼ੱਲੀਟ, ਲੀਕ, ਚਾਈਵ, ਵੈਲਸ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼. ਇਹ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਇਰਾਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਮਸਾਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਏ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ. ਚੀਨ ਦੁਨੀਆ ਦੀ 76% ਲਸਣ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰੁਕਤੀ
ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਲਸਣ ਤੱਕ ਲਿਆ ਪੁਰਾਣੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ, ਗਾਰਲੇਕ, ਭਾਵ Gar (ਬਰਛੀ) ਅਤੇ ਲੀਕ, ਇੱਕ 'ਬਰਛੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਲੀਕ' ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।
ਵੇਰਵਾ
ਐਲੀਅਮ ਸੇਟੀਵਮ ਏ ਤੋਂ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਦੀਵੀ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਬਲਬ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚਾ, ਸਿੱਧਾ ਫੁੱਲਦਾਰ ਤਣਾ ਹੈ ਜੋ 1 ਮੀਟਰ (3 ਫੁੱਟ) ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਪੱਤਾ ਬਲੇਡ ਸਮਤਲ, ਰੇਖਿਕ, ਠੋਸ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1.25–2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (0.5–1.0 ਇੰਚ) ਚੌੜਾ, ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਸਿਖਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੌਦਾ ਉੱਤਰੀ ਗੋਲਿਸਫਾਇਰ ਵਿੱਚ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਫੁੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੱਲਬ ਬਦਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਘੇਰਨ ਵਾਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਕਸਰ ਬੱਲਬ ਵਿੱਚ 10 ਤੋਂ 20 ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸਮਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ। ਜੇਕਰ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਬੀਜਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਲਾਸਕਾ ਦੇ ਉੱਤਰ ਤੱਕ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਹਰਮਾਫ੍ਰੋਡਾਈਟ ਫੁੱਲ. ਇਹ ਹੈ ਪਰਾਗਿਤ ਮੱਖੀਆਂ, ਤਿਤਲੀਆਂ, ਪਤੰਗੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ।
ਉਹੀ ਘਟਨਾ ਜਾਂ ਕੀ, ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਸੰਦ ਹੈ ਜਾਮਨੀ ਚਾਹ, ਜਾਮਨੀ ਗੋਭੀ, ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਜਾਰੀ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਜਾਮਨੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਸਮਾਨਤਾ ਹੈ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ: ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਇਮਿunityਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜਾਮਨੀ ਭੋਜਨ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜੋ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ?
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ.
1. ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਚਿੱਟੇ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ
ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ.
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਕੀ ਹੈ?
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ, ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਧਾਰੀਦਾਰ ਲਸਣ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਗਰਦਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਖੋਲ 'ਤੇ ਜਾਮਨੀ ਧਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਐਲੀਸਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੌਂਗ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਗੋਲ ਡੰਡਾ ਬੈਂਗਣੀ ਲਸਣ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ।
ਇਹ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਿਅਮ ਸੇਟੀਵਮ ਵਰ ਵਜੋਂ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਓਫੀਓਸਕੋਰੋਡੋਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜੀਨਸ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰਾਂ, ਇਤਾਲਵੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ, ਮੈਕਸੀਕਨ, ਤਸਮਾਨੀਨਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਾਮਨੀ ਬਨਾਮ ਚਿੱਟਾ ਲਸਣ
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਤਾਂ ਜਾਮਨੀ ਧਾਰੀਦਾਰ ਲਸਣ ਦੀ ਹਲਕੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਚਿੱਟੇ ਲਸਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ:
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ | ਚਿੱਟਾ ਲਸਣ | |
| ਬੱਲਬ ਦਾ ਆਕਾਰ | ਛੋਟੇ | ਵੱਡਾ |
| ਗਰਦਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ | ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਸਖਤ | ਸਮਾਲ |
| ਲੌਂਗ ਦੀ ਸੰ | ਬਹੁਤ ਘੱਟ (4-5) | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ (10-30) |
| ਲੌਂਗ ਦੀ ਚਮੜੀ | ਮੋਟਾ, ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ | ਪਤਲਾ, ਛਿੱਲਣਾ ਔਖਾ |
| ਐਲੀਸਿਨ ਸਮੱਗਰੀ | ਹਾਈ | ਖੋਜੋ wego.co.in |
| ਐਂਥੋਸਿਆਨੀਨ | ਅੱਜ | ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ |
| ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ | ਘੱਟ | ਹੁਣ |
2. ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਲਸਣ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਲਸਣ (100 ਗ੍ਰਾਮ) | ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦੀ % ਉਮਰ | |
| ਊਰਜਾ | 623 ਕੇਜੇ | - |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 33 g | - |
| ਵਸਾ | 0.5 g | - |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6.36 g | - |
| ਮੈਗਨੀਜ | 1.67 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 80% |
| ਵਿਟਾਮਿਨ C | 31.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 38% |
| ਵਿਟਾਮਿਨ B6 | 1.23 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 95% |
| Choline | 23.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% |
3. ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਰਪਲ ਲਸਣ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਹੈ
ਇਤਾਲਵੀ ਲਸਣ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਇਤਾਲਵੀ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦਾ ਔਸਤ ਆਕਾਰ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਸਦਾ ਲਗਭਗ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਘੇਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੇਂਦਰੀ ਸਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ, 8-10 ਲੌਂਗਾਂ ਦਾ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਇਕਸਾਰ ਜਾਮਨੀ ਧਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਸ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਤਾਲਵੀ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਗਰਦਨ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟਾਈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੀ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਤਾਲਵੀ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲਸਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ.
4. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਸੈਨ ਜੋਸ ਡੇ ਮੈਗਡਾਲੇਨਾ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਆਮ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੱਲਬ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਲੀਸਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਹ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਪਰ ਹਿਊਸਟਨ, ਡੱਲਾਸ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਤੋਂ ਲਸਣ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ: ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਵੇਲੇ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਿੰਕ ਜਾਂ ਨੱਕ ਦੇ ਰਿਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਬਦਬੂਦਾਰ ਸਲਫਰ ਦੇ ਅਣੂ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5. ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਛਿੱਲਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਗੰਧਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਦੇਰ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਪਕਾਉਣ, ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਲਸਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
6. ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘਰ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਲਸਣ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਵੰਬਰ ਅਤੇ ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗ ਦੇ ਪੁੰਗਰਣ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਫੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦੇ ਬੀਜ ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਜਾਂ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਬੀਜਣ ਦਾ ਕੋਈ ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਹਿਨਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਬਾਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਨੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਇਸ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜੋ ਪੂਰੇ ਬਲਬ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੌਂਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਵੱਡੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2 ਇੰਚ ਡੂੰਘਾ, 5-6 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਚੂੜੀਦਾਰ ਮਸ਼ਕ.
ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਵਾਢੀ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਕਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੁੱਟੋ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦਾ ਪੌਦਾ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦਾ ਜਾਮਨੀ ਫੁੱਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ
7. ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਵਿਅੰਜਨ: ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ
ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਚਿਕਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।
ਕੋਰਸ: ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ: ਅਮਰੀਕੀ
ਸਮਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ: 15 ਮਿੰਟ.
ਕੁੱਕ ਟਾਈਮ: ਡੇਢ ਘੰਟਾ
ਦੀ ਸੇਵਾ: 6-8 ਵਿਅਕਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਪੂਰਾ ਚਿਕਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਿਬਲਟਸ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਦੇ 5 ਪੂਰੇ ਬਲਬ (ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੁਚਲੋ ਨਾ)
2 ਨਿੰਬੂ ਪਾੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਤਾਜ਼ੇ ਮਾਰਜੋਰਮ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ (ਮਾਰਜੋਰਮ ਦੇ ਬਦਲ ਜਿਵੇਂ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਵੀ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਚਮਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ½ ਚੱਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਬੇਸਟਿੰਗ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ
ਸਾਵਧਾਨੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕੱਟ-ਰੋਧਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ.
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਕਦਮ 1
ਓਵਨ ਨੂੰ 430 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।
ਕਦਮ 2
ਹਰੇਕ ਲਸਣ ਦੇ ਬਲਬ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਸਿਰਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਢਿੱਲੇ ਸਿਰੇ ਨਾ ਸੁੱਟੋ, ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ।
ਕਦਮ 3
ਹੁਣ ਇਹਨਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਲਟਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਕਦਮ 4
ਜੇਕਰ ਚਿਕਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ ਜਾਂ ਏ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਟ੍ਰੇ ਜੋ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਢਿੱਲੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾੜੇ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ।
ਕਦਮ 5
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।
ਕਦਮ 6
ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੇਸਟ ਕਰਦੇ ਰਹੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੇਸਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬੇਸਟ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।
ਕਦਮ 7
ਲੱਤ ਅਤੇ ਖੰਭ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਇੱਥੇ ਵੀ ਜੂਸ ਚੱਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ, ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓਗੇ? ਜੇਕਰ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ? ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਰੋ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ। (ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ)