ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਪਕਵਾਨਾ
ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ? ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ।
ਫਰਵਰੀ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਵਰਗੀਆਂ ਅਸਲ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤੰਨ ਅਤੇ ਚੇਤੰਨ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬੱਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਪੂਰੇ ਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਪਿਆਰ ਹੈ, ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁਸ਼ੀ, ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਜਾਂ ਟਾਰਟਰ। ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੀਡੀਸੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ "ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਲਾਸਕਾ ਤੋਂ ਜੰਗਲੀ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਡਿਫਾਈਲੋਬੋਥਰਿਅਮ ਨਿਹੋਨਕਾਇੰਸ ਟੇਪਵਰਮ ਲਾਰਵਾ।"
ਕੱਚਾ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਵੀ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਗਰਭਵਤੀ ਰਤ
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਬਾਲਗ
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਬੱਚੇ
ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਕੌਣ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ।
ਪਰ ਸੈਮਨ ਜਾਂ ਕੋਈ ਕੱਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:
- ਇਸ ਨੂੰ ਉਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ -31°F ਜਾਂ -35°C ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਠੰਢ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਪਰਜੀਵੀ ਨਹੀਂ ਬਚ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਸਲਮਨ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੱਟ, ਰੰਗੀਨ ਜਾਂ ਬਦਬੂਦਾਰ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਜ਼ਖਮ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਸਾਲਮਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਸਾਲਮਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੈਲਮਨ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ:
ਖੋਜ ਅਤੇ ਅਸਲ-ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ:
- ਏਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਅਲਾਸਕਾ ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਵਾਇਰਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਐਚਆਈਵੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵੇਰਵੇ ਇੱਥੇ ਹਨ:
1. ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਏ ਅਤੇ ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ ਵਰਗੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ:
ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਨਹੀਂ, ਕੱਚੇ ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਵਾਇਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਤੁਸੀਂ ਗਿਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵਾਇਰਸ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਸਾਲਮੋਨੇਲੋਸਿਸ
- ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਲਾਗ
- ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ
- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਧਰੰਗ
- ਐੱਚ.ਆਈ.ਵੀ
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੂਸ਼ਿਤ ਮਨੁੱਖੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਾਇਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਕੇ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਸੈਲਮਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
2. ਜਾਪਾਨੀ ਟੇਪਵਰਮ ਵਰਗੇ ਪਰਜੀਵੀ ਕੱਚੇ ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
ਸਾਲਮਨ ਜਾਪਾਨੀ ਟੇਪਵਰਮ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ 30 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਰੱਬਾ!
ਇਹ ਟੇਪਵਰਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ
- ਪੇਟ ਦਰਦ
- ਦਸਤ
- ਅਨੀਮੀਆ
ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਰਜੀਵੀ ਕੀੜੇ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲੱਛਣ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ 145 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਉਪਜ POP (ਸਥਾਈ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ) ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
ਸਲਮਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਾਰਬਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ, ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਲਾਟ ਰੋਕੂ ਪਦਾਰਥ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਪ੍ਰਜਨਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ
- ਕਸਰ
- ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਦੀ ਕਮੀ
ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਜੈਵਿਕ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 26% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਦਾ ਹੱਲ:
ਸੈਲਮਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਲਮਨ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਜਾਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਕਟਾਈ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਜਾਂ ਅਜੈਵਿਕ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 14 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚਾ ਸਾਲਮਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ.
ਵਾਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ!