ਪਕਵਾਨਾ
7 ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ: ਵਰਤਣ ਦਾ ਕਾਰਨ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ
ਫਰਵਰੀ
ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਦੋਹਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਦੋਵੇਂ ਰੰਗ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦੋਹਰਾ-ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਮਸਾਲਾ ਹਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਅੱਜ ਆਪਾਂ ਹਲਦੀ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ।
ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਹਲਦੀ ਦਾ ਹਰੇਕ ਵਿਕਲਪ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
7 ਸਮਾਨ ਸਵਾਦ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ
ਜੇਕਰ ਹਲਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੱਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਾਂ ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਜਾਣੀਏ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
1. ਜੀਰਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ, "ਕੀ ਮੈਂ ਹਲਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?" ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ, ਜੀਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬਦਲ ਹੈ।
ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦਾ ਮੂਲ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖਾਣਯੋਗ ਹਿੱਸਾ ਬੀਜ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਜੀਰਾ ਕਿਉਂ?
- ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹਲਦੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਹਲਦੀ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
- ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ
- ਸਸਤੀ
ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੀਲਾ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਜੀਰੇ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੈਂਪ ਹੈਂਡ ਸਮੈਸ਼ਡ ਨੂਡਲਜ਼
- ਜੀਰਾ ਸੂਪ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਜੀਰਾ | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 375 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17.81 | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 22.27 | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 44.24 | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 10.5 | 22.7 |
ਜੀਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਨਿੱਘਾ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲਾ
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਜੀਰੇ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
- ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
2. ਗਦਾ ਅਤੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
ਪਪਰੀਕਾ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅੱਗ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਗਦਾ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਰਨਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਗਦਾ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਿਉਂ?
- ਗਦਾ ਅਤੇ ਪੇਪਰਿਕਾ ਦਾ ਸਹੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹਲਦੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਦਾ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਰੰਗ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਗਦਾ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹਲਦੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ
- ਗਦਾ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਚਾਰ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਗਦਾ | ਪੇਪrika | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 525 ਕੇcal | 282 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 g | 14 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 36 g | 13 g | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 49 g | 54 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 21 g | 35 g | 22.7 |
ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਨ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ
- ਗਦਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਮੈਸ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਹਲਦੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਸਮੱਗਰੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ।
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣਕਾਰੀ
1 ਔਂਸ = 4 ਚਮਚ (ਪਾਊਡਰ)
1 ਚਮਚ = 6.8 ਗ੍ਰਾਮ
2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ ਰਾਈਜ਼ੋਮ = ¼ ਤੋਂ ½ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹਲਦੀ (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਰੰਗ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ
3. ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੀ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਖੈਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਹਲਦੀ ਦੇ ਰੰਗੀਨ ਗੁਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੀ ਫਲੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਕੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕੜ੍ਹੀ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੰਗ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਤ ਹੋ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਪੈਕਿੰਗ ਭੂਰੀ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਚਿੱਟੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੁਝ ਕੇਸਰ, ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਰਾਈ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਕਿਉਂ?
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਉਹ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
- ਇਹ ਦਮੇ ਅਤੇ ਨਿਮੋਨੀਆ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। (ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ)
ਹਲਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਹਲਦੀ ਜਿੰਨੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹਲਦੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ
- ਅਚਾਰ
- ਇੱਕ ਤੰਗ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੁੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 66 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4.4 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 4 g | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 5 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 3.3 g | 22.7 |
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤੰਗ ਸੁਆਦ.
ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ
- ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
4. ਕੇਸਰ
ਕੇਸਰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਸਰ ਕ੍ਰੋਕਸ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਲੰਕ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਾਗੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਕੇਸਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਧਾਗੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕਾਫ਼ੀ ਦਿਲਚਸਪ. ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦਾ ਬਦਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਹਲਦੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ।
ਭਗਵਾ ਕਿਉਂ?
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਵਰਗਾ ਰੰਗ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਝਿਜਕ ਕੇਸਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਹਲਦੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੇਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ
- ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਲਦੀ ਦੇ ਕੌੜੇ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ।
ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹਲਦੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਟਰ ਜੈਫਰੀ ਜ਼ਕਾਰੀਅਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ।
ਉਸਦੀ ਅਸਲ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਹੈ ਭਗਵਾ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਅਸੀਂ ਹਲਦੀ ਲਈ ਕੇਸਰ ਦੀ ਦੁੱਗਣੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
Saffron | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 310 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 6 g | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 65 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 3.9 ਗ੍ਰਾਮ (ਖੁਰਾਕ) | 22.7 |
ਕੇਸਰ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਕੇਸਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੈ; ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਫੁੱਲਦਾਰ, ਤਿੱਖਾ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ ਹੈ।
ਕੇਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
- ਹਲਦੀ ਦੇ ½ ਚਮਚ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ 10-15 ਤਾਰਾਂ ਬਦਲੋ।
5. ਐਨਾਟੋ ਬੀਜ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਲਦੀ ਵਰਗਾ ਹੀ ਰੰਗ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਐਨਾਟੋ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਅੰਨਾਟੋ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਅਚੀਓਟ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਐਨਾਟੋ ਬੀਜ ਕਿਉਂ?
- ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਿਓ।
- ਸ਼ੂਗਰ, ਬੁਖਾਰ, ਦਸਤ, ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ, ਮਲੇਰੀਆ ਅਤੇ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਐਨਾਟੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹਲਦੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਹਲਦੀ ਲਈ ਐਨਾਟੋ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ
- ਕੋਈ ਵੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਕਰੀ ਵਿਅੰਜਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਅੰਨਾਟੋ | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 350 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 20 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 0 | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 60 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 3 g | 22.7 |
ਐਨਾਟੋ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਮਿੱਠਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ।
ਐਨਾਟੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਅੱਧੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਰਕਮ ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ
6. ਅਦਰਕ
ਅਦਰਕ ਹਲਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬਦਲ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਦਰਕ, ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹਲਦੀ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਕਿਉਂ?
- ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਲਦੀ ਦੇ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ।
- ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਹਲਦੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਹਲਦੀ ਲਈ ਅਦਰਕ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਸੂਪ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਦਰਕ ਚੰਗੇ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
Ginger | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 80 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1.8 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 0.8 g | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 18 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 2 g | 22.7 |
ਅਦਰਕ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਤਿੱਖਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ.
ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
- ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹਲਦੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਲਸਣ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਤਾਜ਼ੀ ਹਲਦੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ.
7. ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਪੀਸਿਆ ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਕਿਉਂ?
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਦੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
- ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਰੰਗ ਦਿਓ
ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ।
ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਹਲਦੀ ਲਈ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ
- ਭ੍ਰਿਸ਼ਟ ਅੰਡੇ
- ਦਾਲਾਂ
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਕਰੀ ਪਾ Powderਡਰ | ਹਲਦੀ | |
| ਊਰਜਾ | 325 ਕੇcal | 312 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 g | 9.68 g |
| ਚਰਬੀ | 14 g | 3.25 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 58 g | 67.14 g |
| ਫਾਈਬਰ | 33 g | 22.7 |
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਸਵਾਦ
- ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੋਵੇਂ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਹਲਦੀ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ½ ਜਾਂ ¾ ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਲਦੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਲਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੀਰੇ, ਗਦਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਲਈ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਕੇਸਰ ਜਾਂ ਐਨਾਟੋ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ; ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਹਲਦੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਹਲਦੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ? ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ? ਸਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਦੱਸੋ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ.
ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਐਨਾਟੋ ਬੀਜ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ