ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ 15 ਕਿਸਮਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਨੂੰ "ਚੀਜ਼ ਡਾਊਨ" ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ?

ਬਲੂ ਪਨੀਰ, ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ, ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ, ਛੇਦ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ।

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟਾਈਪਰਾਈਟਰ ਵੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਟਾਈਪ ਕਰਦੇ ਥੱਕ ਜਾਣਗੇ.

ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ

ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ।

ਇਹ ਵਿਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕਾ ਮਿਲਿਆ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਰਗੀਕਰਨ ਵਿਧੀ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ।

ਜੀ!

ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ.

ਪ੍ਰੇਰਿਤ? ਚਲੋ ਫਿਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ?

ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ,, ਇੱਥੇ 9 ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ ਹਨ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਝ, ਗਾਂ, ਭੇਡ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਹੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਗੱਲ ਪੱਕੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਐਮੀ ਰੋਥ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਲਮੈਨ, ਗ੍ਰੀਨ ਹਿੱਲ ਅਤੇ ਗ੍ਰੋਟਾ ਡੇਲ ਫਿਓਰੀਨੀ ਵਰਗੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ:

• ਸੁਆਦ; ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ।
• ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪੱਧਰ; ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। 170oF ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਲਾਗਤ: ਇਹ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਸਤੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ।
• ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਵੱਛ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਆਓ ਆਪਣੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਲਿਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੇ ਬਿਨਾਂ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਗਊ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਹੁਣ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਡਾਇਰੀ ਕੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ?

ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ.

ਦੂਜਾ, ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਨੀਰ ਹਨ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

1. ਚੇਦਾਰ

ਸ਼ਾਇਦ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਨੀਰ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਸਮਰਸੈਟ ਵਿੱਚ ਚੇਡਰ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਜਵਾਨ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਹੈ।

ਇਹ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ, 5-8 ਮਹੀਨੇ ਪੁਰਾਣਾ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੈ।

ਪਰਿਪੱਕ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ 9-16 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੰਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਸੰਤਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ, ਐਨਾਟੋ ਨੂੰ ਪੀਲਾ-ਸੰਤਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਚੀਡਰ ਜਿੰਨਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਂ ਨੂੰ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ USDA, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੈਲੋਰੀ	393 ਕੇcal
ਵਸਾ	32.14g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	25g

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ 100 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਰਗਰਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਰੈਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ quiches ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

2. ਕੈਮਬਰਟ

ਇਹ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਨੌਰਮੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਕੈਮਬਰਟ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਘਰ ਹੈ। ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੈਮਬਰਟ ਕਹਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਵਿਆਸ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 22% ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਵਹਿੰਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਪੋਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ 4-5 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੇਰ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਪੱਕਤਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ, ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਕੈਮਬਰਟ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰਿਪੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਵੇਰਵੇ ਹਨ।

ਕੈਲੋਰੀ	250 ਕੇcal
ਵਸਾ	21.43g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	17.86g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਟਾਕਿਆਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਪਿਘਲੇ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

3. ਪਰਮੇਸਨ (ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਗਿਆਨੋ)

ਪਰਮੇਸਨ, ਪਨੀਰ ਦਾ ਰਾਜਾ, ਨੂੰ ਦੋ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

1. ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
2. ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਪਨੀਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਸਾਲ, ਕੁਝ 10 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ)

ਇਹ ਸਖ਼ਤ, ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ DOP ਸਥਿਤੀ (ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨਾ ਕਿ ਪਨੀਰ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਪਨੀਰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 329 ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪਹੀਏ (ਫੂਡ ਇਨਸਾਈਡਰ) ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 131 ਗੈਲਨ ਦੁੱਧ ਲੱਗਦਾ ਹੈ - ਇਸਲਈ ਉੱਚ ਕੀਮਤ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸਨੂੰ 19 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬਰਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹੇਠਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ ਕੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਕੈਲੋਰੀ	392 ਕੇcal
ਵਸਾ	25 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	35.75 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.22 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

4. ਬ੍ਰੀ

ਕੈਮਬਰਟ ਦਾ ਚਚੇਰਾ ਭਰਾ, ਬਰੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਹਿਰ ਮੇਓਕਸ ਦਾ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਇਹੀ ਹੈ; ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਛਿੱਲ।

ਪਰ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹਨ?

ਬਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (29% ਬਨਾਮ 22%) ਅਤੇ ਕੈਮਬਰਟ ਨਾਲੋਂ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਂਡੂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਕੈਲੋਰੀ	357 ਕੇcal
ਵਸਾ	32.14 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	17.86 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੇਬ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਕੱਚਾ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।

ਲਸਣ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

5. ਮੋਜ਼ਾਰੇਲਾ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਮੱਝ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਰਧ-ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ, ਫਿਨਲੈਂਡ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਵਰਗੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰ-ਤੋਂ-ਸਿਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ; ਕੋਈ 6 ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ 12 ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:

• ਤਾਜ਼ਾ ਮੌਜ਼ਰੇਲਾ: ਇਸਦਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਸ਼ਤੇ/ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਡੀ ਬੁਫਾਲਾ: ਮੱਝ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰਵਾਇਤੀ ਦੁੱਧ) ਤੋਂ ਬਣਿਆ। ਇਹ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ।
• ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰ ਮਿਲ ਗਿਆ, ਠੀਕ ਹੈ? ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਸਟਨਟ, ਐਲਡਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਚੈਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛੱਲੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਬੁਰਤਾ: ਬਸ ਗਰਮ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਸੀਏਟੇਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਵਗਦਾ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਹੈ।
• ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਉਤਪਾਦਨ: ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਲੇਅਰਡ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਲਾਸਗਨਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਵਾਦ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਇਟਾਲੀਅਨ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਵੇਲੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰਤਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਸਾਰਣੀ ਹੈ:

ਕੈਲੋਰੀ	321 ਕੇcal
ਵਸਾ	28.57 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	17.86 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.57 g

6. ਗੌੜਾ

ਤੁਸੀਂ ਗੌਡਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਹੈ? ਇਸਨੂੰ ਗੌਡਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਸੀ (ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ) ਜਿਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੌਡਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਅਰਧ-ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦਾ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੈ:

• ਜਵਾਨ: 4-10 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ
• ਪਰਿਪੱਕ ਗੌੜਾ: 16-18 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ
• ਪੁਰਾਣਾ ਗੌੜਾ: 10-12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ

ਯੰਗ ਗੌਡਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੁਝ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪਟਾਕਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਗੌਡਾ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰਗਰਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।

ਪੁਰਾਣੇ ਗੌਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਮੀਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸ਼ੀਰਾਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੌਡਾ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਲਚਕਦਾਰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਿਡਸ ਜਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਲਿਡਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਲੇਟਾਂ/ਕਟੋਰੀਆਂ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

100 ਗ੍ਰਾਮ ਗੌਡਾ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ (USDA ਡੇਟਾ):

ਕੈਲੋਰੀ	419 ਕੇcal
ਵਸਾ	42.86 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	33.33 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਰੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਕਿਚ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

7. Emmentaler

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ ਦੇ ਕਾਰਟੂਨਾਂ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਵਧਾਓ!

ਇਹ Emmentaler ਪਨੀਰ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ 80% ਐਮਮੈਂਟਲ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪਰਫੋਰਰੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ CO2 ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ।

ਇਹ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 8-10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਫੂਡ ਇਨਸਾਈਡਰ ਇਸ ਨੂੰ 80-100 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪਨੀਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ, ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ:

ਕੈਲੋਰੀ	393 ਕੇcal
ਵਸਾ	32.14 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	28.57 g

ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧੋਖਾਧੜੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਵੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਸਲੀ Emmental ਪਨੀਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸੰਦਰਭ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੋਗੋ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਦੇ ਹੋ)। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਇਸ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਫੌਂਡੂ, ਪਨੀਰਬਰਗਰ/ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਭੇਡ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਫਾਰਮ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕੈਚ ਹੈ! (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਪਨੀਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਭੇਡ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਪੌਂਡ ਪਨੀਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਉਹ ਅਮੀਰ ਹੈ।

ਜੋ ਲੋਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਓ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋਈਏ। ਚਲੋ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ :p

ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਤੰਗ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਲੋਬਿਊਲ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

8. ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਰੋਮਾਨੋ

ਇਹ ਸਖ਼ਤ, ਫਿੱਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ 2000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਬਣਤਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ:

• ਫਰੈਸਕੋ: 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਉਮਰ
• ਅਰਧ-ਸਟੈਗਿਓਨਾਟੋ: ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ
• ਸਟੈਜੀਓਨਾਟੋ: 24-36 ਮਹੀਨੇ

ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੈਜੀਓਨਾਟੋ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ.

ਜੀਭ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਸਹੀ ਸਵਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਗਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਦੇ, ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਅੰਤਮ ਸੂਝ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਚਾਰਟ ਹੈ:

ਕੈਲੋਰੀ	393 ਕੇcal
ਵਸਾ	32.14 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	28.57 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.57 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਛਿਲਕਾ ਬਹੁਤ ਪੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਟੂਅ/ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਬਨਾਮ ਪਰਮੇਸਨ

ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਨੂੰ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਉਲਝਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਪੇਕੋਰੀਨੋ 100% ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਰਮੇਸਨ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਰਮੇਸਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਠੋਰਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

9. ਰੋਕਫੋਰਟ

ਰੋਕਫੋਰਟ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਪਨੀਰ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਆਪਣੀਆਂ ਨੀਲੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਚੰਕੀ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਰੋਕਫੋਰਟ ਫਰਾਂਸ ਦੀਆਂ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉੱਲੀ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨਿਸਿਲਿਅਮ ਰੋਕਫੋਰਟੀ) ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਲੋੜ ਵਜੋਂ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਰੇਨੈੱਟ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ ਹੋਰ ਦੋ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉੱਲੀ ਆਪਣੇ ਜਾਦੂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਚੱਕਰ ਰਾਹੀਂ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 1-2 ਮਹੀਨੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 1-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਉਮਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 5-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਉਹ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਕੈਲੋਰੀ	357 ਕੇcal
ਵਸਾ	32.14 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	17.86 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਟਾਕਿਆਂ ਅਤੇ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਵੀ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਮੀਰ-ਸ਼ਹਿਦ ਚੱਖਣ. (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

10. ਮਾਨਚੇਗੋ

ਸਪੇਨ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਚਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਔਖਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਅਰਧ-ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਮੱਧ ਸਪੇਨ ਦੇ ਲਾ ਮੰਚਾ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦਾ ਹੈਰਿੰਗਬੋਨ ਸ਼ੈੱਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੈਨਚੇਗੋ ਕਹੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪੱਕਣਾ/ਉਮਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਨਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਫੁਲਕੀ ਹੈ।

ਇਸ ਅਸੰਗਤਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਮ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਲ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ. (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਕੈਲੋਰੀ	429 ਕੇcal
ਵਸਾ	35.71 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	25 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.57 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਮੈਨਚੇਗੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ Empanadas ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ।

ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਬੱਕਰੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਨੀਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਪ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਵੱਲ ਗਾਹਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਹਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

11. ਫੇਟਾ

ਫੇਟਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕੱਲੇ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

ਇਹ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ, ਟੁਕੜੇ, ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਲਈ ਨਿਊਨਤਮ ਪੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ 2 ਮਹੀਨੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ - ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ।

ਕੁਝ ਵਹਿਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ, ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਪੱਕ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। (ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ)

100 ਗ੍ਰਾਮ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਕੈਲੋਰੀ	286 ਕੇcal
ਵਸਾ	21.43 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	17.86 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.57 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ, ਆੜੂ, ਅੰਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ; ਇਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

12. ਬੁਕੇਰੋਨ

ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਲੋਇਰ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਤਾਜ਼ੇ, ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਰਧ-ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੌਗਸ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿੱਠਿਆਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਲਝਾ ਦੇਣਗੇ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਸਕੇਲ ਪੈਟਰਨ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਚੱਕੀ ਹੈ।

ਬੱਕਰੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਜਿਸ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਪਰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀ, ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਨੁਸਖਾ ਹੈ, ਕੋਲਡਰ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੂਣ।

ਕੈਲੋਰੀ	250 ਕੇcal
ਵਸਾ	21.43 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	14.29 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	3.57 g

13. ਵੈਲੇਨਕੇ

ਵੈਲੇਨਕੇ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਫਿੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਨੀਲਾ-ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਹੋਰ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਨੀਲੇ-ਕਾਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਸਦਾ ਅੰਤਮ ਆਕਾਰ।

ਇੱਕ ਦੰਤਕਥਾ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ - ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਨੇ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵੈਲਨਕੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਿਆ ਸੀ।

ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਸਿਟਰਿਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਮੱਝ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਹਨ.

14. ਕੈਸੀਓਟਾ

ਇਹ ਅਰਧ-ਨਰਮ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਗਾਂ ਅਤੇ ਭੇਡ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮੱਝ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.

ਇਹ ਲਗਭਗ 2 ਮਹੀਨੇ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਪਰਿਕਾ, ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਉਮਰ. ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਲਈ 75-85% ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੇ 100 ਜੀ ਕੈਸੀਓਟਾ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ:

ਕੈਲੋਰੀ	357 ਕੇcal
ਵਸਾ	28.50 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	24 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	1.14 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਕੈਸੀਓਟਾ ਪਨੀਰ omelets, quiches ਅਤੇ pies ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

15. ਪਨੀਰ

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਦਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਜੈੱਟ ਸਫੇਦ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਗਰੀਬ ਇਲਾਕੇ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਲ ਰਹੇ ਹਨ।

ਇਸ ਖਿਚਾਅ ਬਾਰੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਮਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਕਿਸਮ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਊਬ, ਟੀਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਲੋਰੀ	343 ਕੇcal
ਵਸਾ	26.9 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	19.1 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	6.1 g

ਵਧੀਆ ਲਈ?

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ, ਮੈਟਰ ਪਨੀਰ, ਕੋਫਤਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ।

ਸਮੇਟੋ

ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਿੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਲੌਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕੀਏ।

ਮੁਬਾਰਕਾਂ!

ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿੰਨ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ/ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਤੇ ਜਾਓ ਬਲੌਗ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਰ ਅਸਲ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ.